【明報專訊】食物影響血糖 血糖低覺累

高升糖指數的食物，例如白米飯、白麵包、精製食物等，會令體內血糖?升速度及幅度較大，身體為了調整會分泌較多胰島素，將大量血糖帶進肝臟內儲存，結果反而令血糖大幅下降。血糖量少，人便會感覺疲倦。蛋白質或高脂肪含量的食物，因有大量營養素，身體需要較多能量去消化，所以也會稍稍令人精力下降。

飯後血液轉移胃腸

飯後覺得疲倦，飯氣攻心，確實有根有據。飯後，胃腸道開始消化工作，腦部及肌肉的血液因而轉移至胃腸道。由於腦部及肌肉的血流量減少，人就會感覺疲倦。

選擇低升糖指數食物

飯後要上課或做功課，沒精神怎麼辦？營養師建議，選擇低升糖指數的食物，例如紅米飯、十穀米、意大利粉等，伴以纖維含量高的蔬菜，則可令血糖升幅平穩，避免血糖因胰島素分泌而大幅下降，造成疲倦。小量多餐、細嚼慢嚥，也可減少胃腸道的工作負擔。知道這些方法，小朋友飯後上課就不怕打瞌睡了！

■想一想

你有試過飯氣攻心嗎？當時吃了什麼？

意見提供：香港專業教育學院(葵涌)應用科學系講師及註冊營養師 黃蘊芝

身體奧秘知多少？歡迎告訴偵探M.A.D. 。

(電郵及地址見報章)

文：李嘉鈴

圖：謝偉豪

[常識學堂 第108期]