【明報專訊】快餐與美國常扯上關係，因為全球不少主流快餐連鎖店都來自美國，第一間售賣漢堡的快餐店亦位於美國呢！根據大型統計網站Statista數據，2018年全美國有超過24.7萬多間快餐店，Ava(圖)來告訴大家美國人吃快餐的習慣吧！

全球化×快餐品牌

美國有不少連鎖的快餐品牌，不少業務遍佈全球，提供差不多甚至一式一樣的飲食服務，部分會提供地區限定選擇。著名的全球連鎖快餐品牌包括Subway、McDonald's(麥當勞)、Starbucks、KFC、Burger King、 Pizza Hut(必勝客)等，全部都可在香港見到呢！Ava笑說：「在香港，同學外出午餐也是吃KFC、Pizza Hut，感覺像和在美國沒兩樣。」

什麼是快餐？

Ava認為快餐是……

ˇ 大部分都是炸的(deep-fried)

ˇ 大都是急凍食品

ˇ 普遍不健康

ˇ 能夠快速完成烹調過程

ˇ 方便，可以快速拿取及進食

快餐普遍定義是……

╳ 沒有統一國際標準定義

ˇ 能夠快速地預備及送餐給顧客

ˇ 方便進食(如可用手拿�茼Y等)

ˇ不一定需要坐在餐廳內，外賣也能輕易進食

*快餐重點在「快」，普遍對「快餐」的理解均在於方便及快速呢！

為何美國人愛吃快餐?

(1)

公路旅行

「填肚」處

美國有50個州，面積大，當地人經常要駕駛車輛穿州過省，或者會來一趟公路旅行(即沿公路駕車在各州旅行)，車程需數小時、十數小時，甚至數天呢！Ava說：「美國的快餐店有些是24小時營業的，方便駕長途車的人在旅途中停下買食物，然後繼續行程。」

(2)

放學後聚腳點

Ava雖不愛吃快餐，但她說：「快餐在美國的確頗受歡迎，我哥哥也會吃。」她居住的城市蘭開斯特，不像大都市紐約等繁華熱鬧，快餐店不算多，她說：「有5間左右。」有同學放學後會光顧快餐店，因為快餐美味又便宜，而且可以讓一大群朋友分享，例如炸雞塊等。在當地，有一間很受歡迎的炸雞塊及炸雞漢堡快餐店叫Chick-fil-A。

(3)

食物沒有「負擔」

據Ava的觀察，快餐受歡迎的其中一個原因，是相較於一般餐廳便宜，她說：「大部分人都可負擔得到購買快餐的費用(Chick-fil-A的12件炸雞塊為7.39美元，約港幣

57.8元)，經濟負擔較低。」

不吃快餐的理由

媽媽注重健康

在美國，Ava平日除了在午餐吃由學校供應的食物，其餘均由母親預備，「我不喜歡吃快餐有部分受家庭影響，媽媽很注意飲食健康。」Ava笑說：「不過學校供應的食物多是加工了、很快可煮熟的食物，例如pizza等，有些都算是快餐了。」在她美國就讀的學校，大部分學生都吃學校提供的伙食，只有小部分會自備午餐，而學生是不准外出吃午飯的。Ava的媽媽則較常烹調蔬菜，而且也常備沙律，清新又健康。

愈健康 生活愈有質素

Ava觀察到快餐食物多經油炸，例如薯條、炸雞等，雖然美味但卻缺乏營養，為身體帶來負擔。她說：「我希望生活是具有質素的，即有活力而且健康，要把自己照顧好才能夠好好照顧他人，因此我不會選擇進食快餐。」

快餐中有不少是垃圾食物，而且含高熱量與高脂肪，長遠會有損健康。

一起煮食樂趣多

Ava說：「雖然三五知己在快餐店共聚是一件很快樂的事，但我更喜歡和朋友在家享受煮食的樂趣，在過程中交流心得，分工合作，對我來說更高興，所以我情願自己煮。」來港沒多久的Ava，已經會在寄住家庭中煮食了。

Ava試過自製磨菇漢堡，以磨菇片取代漢堡包，中間配上不同餡料，感覺較健康呢！

美國食物分量超級大？

Ava說：「和香港同樣的連鎖快餐店相比，美國的快餐分量的確較多，但不是多得很誇張，大概多一些吧！一定沒有雙倍分量那樣多。」印象中美國人愛吃快餐、食物分量大，Ava說這些都是固有既定印象，事實上並非全然如此呢！

■知多點

美國學生不穿校服

「在美國，(我)從來都不用穿校服。」Ava說她在幼稚園、小學、中學都不用穿校服，對於香港學生要穿校服上學，她感覺新奇，仍待適應，不過她已發現穿校服的好處：「就是不用每天想要穿什麼。」

■想一想

你喜歡吃快餐嗎？你喜歡或不喜歡的原因是什麼？

Ava不愛吃快餐的原因

╳ 不健康

ˇ 家庭文化影響

ˇ 享受煮食的樂趣

愛吃快餐的原因

ˇ方便 ˇ美味 ˇ便宜

■關鍵詞

快餐 fast food　

公路旅行 road trip　

連鎖 chain　

方便 convenient

文：大海

圖：大海、受訪者提供

[常識天下 第158期]