譚魚頭火鍋結業 數十員工遭欠薪

位於灣仔的「譚魚頭」火鍋店昨日突然關門停業，有員工返回店內取回個人物品及商議追討欠薪，勞工處表示已知悉事件。 （伍浦鋒攝）

【明報專訊】在港開業11年、以四川風味魚頭火鍋為主打的「譚魚頭」火鍋店，近年因經營不善分店相繼結業，剩下全港唯一的灣仔店繼今年4月遭入稟追收百萬元欠租後，昨日突然關門停業，約數十名員工遭欠薪，需向勞工處求助。勞工處發言人表示處方已知悉事件，已聯絡僱主跟進及向受影響員工提供協助。

灣仔店曾被入稟追租百萬

昨午記者到灣仔莊士敦道129至135號的「譚魚頭」火鍋店，只見地下已拉閘及貼出「暫停營業」通告，寫上電話號碼及「開門請電」字句，數名員工正進入店內，疑是取回個人物品及商議追討欠薪。被問店舖為何關門，眾人均搖頭拒絕受訪，步入店即關門。

03年進駐 高峰期逾10分店

「譚魚頭」火鍋店於1996年由商人譚長安在內地創立，其魚頭火鍋號稱具「辣而不燥、鮮而不腥」的四川風味，創業初期業務高速增長，全盛期在全國及外地設逾100間分店，先後獲頒多個餐飲企業獎項。2003年7月，譚魚頭在香港設首間分店，一度深受食客追捧，高峰期全港有10多間分店。但近年疑未能推陳出新，食品質素及定價欠具競爭力，在港縮減至只餘灣仔分店，今年4月被入稟追討100萬元欠租。

租金高競爭大經營難

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，譚魚頭在港開業時「勢頭」不錯，但近年舖位租金不斷上升，加上相繼有內地知名食肆來港開業，造成競爭激烈及人手不足問題。而譚魚頭是以四川特色風味為主打，在港難以聘請能做出四川地道風味的廚師，加上大魚頭火鍋新鮮感已過，導致生意漸走下坡。相信該店在香港經營失敗，主因是與租金高、競爭大及人手不足。

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