黑心油風暴 烘焙業恐現倒店潮

[2014.11.03] 發表

【明報專訊】從9月到農曆年期間,是中秋節送禮與結婚的旺季,也是烘焙業全年營收重點,但接連受強冠餿水油、頂新飼料油衝擊,光是10月業績就比去年同期大跌三成以上,中鏢名店動輒慘賠逾千萬元,糕餅業者憂心,若再不見消費人潮,恐怕連小型麵包店都要被迫關門,影響民眾生活將更明顯。

台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示,去年台灣的烘焙市場約有600多億元,若再加上包材、原物料,市場可達千億。此次餿油事件,販售大餅、綠豆椪等傳統糕餅,所受的影響較多;蛋糕、麵包店則稍微好一些。

媒體引述各業者概估,連鎖麵包業者幾分甜十月業績較去年同期跌了三成以上;中秋月餅熱銷的李亭香,生意掉了約兩成;奇華中秋月餅衰退兩成以上。

郭元益以全年計算,最近訂單量短少達兩位數。至於麵包與糕餅店無論是否中鏢,業績衰退約三成。

吳官德指出,食安問題造成消費者的購買欲變差,尤以觀光客常購買的鳳梨酥銷量也大減,鳳梨酥一年產值有200到300億元間,這段期間的業績下滑一成,大約少了4、5億元的收入。

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