不戴手套攪拌燒烤醬 快餐店東主禁足廚房

【明報專訊】阿省紅鹿城(Red Deer)一家特許加盟連鎖快餐店Carl's Jr.﹐一名合伙人暫時禁足廚房。有人舉報該店東有很多不衛生做法﹐公共衛生檢查員也說情況令人「震驚」。

餐廳監控錄像顯示﹐店主韋布(Jack Webb)不戴手套﹐小臂伸在大容器內﹐攪拌燒烤醬。加拿大廣播公司《新聞》(CBC News)取得那段錄像﹐看到韋布不下10種違反食品安全規定的做法。據說﹐餐廳前經理邁內斯(Andrew Minnes)向衛生當局和加拿大廣播公司舉報韋布。他說﹐是有良心的廚房員工最先提醒他﹐店東有那樣明目張膽的違規行為。邁內斯說﹐他向韋布提及此事﹐「他的反應是『我是東主』」。

邁內斯開始充當臥底偵探﹐他在餐廳工作到2017年5月﹐將監控錄像拍攝下來。他用手機秘密拍攝10段視頻﹐涉及嚴重違反食物安全規定的做法。視頻顯示，在韋布用手和手臂攪動調料醬的時候﹐一名員工遞給他一把勺子﹐但韋布拒絕﹐繼續用手攪動醬料﹐還把沾在手臂上的醬料刮下﹐放回容器內。該東主有一次使用鏟子﹐卻是從骯髒的餐具堆中取出﹐匆匆用抹布擦拭。還有一次﹐他將薯條勺子掉落地面﹐檢起後用來分派薯條。視頻也揭示﹐韋布處理生雞肉後不洗手﹐可能引起交叉污染。

美國快餐店Carl's Jr.2011年打進加拿大市場﹐其加拿大公司回應此事﹐說那是「不當處理食物的行為﹐不可以接受」。

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