除夕團年飯訂位爆滿
中國饕客喜貴價海鮮 皇帝蟹旺銷
[2018.02.12] 發表
【明報專訊】農曆新年將至，有酒樓表示團年飯訂位早於今年初已經爆滿，感到相當滿意，不少顧客更預訂皇帝蟹、象拔蚌等貴價食材，準備享用豪華團年飯。
今個星期五便是農曆新年，團年飯對華人來說特別重視，全家人團聚共享晚餐，迎接狗年的來臨。每逢大除夕酒樓生意興旺，今年也不例外，溫哥華皇朝海鮮酒家經理盧先生說，早於去年聖誕節開始已經有客人訂團年飯，到今年一月初，大除夕當晚的兩輪訂座都已經爆滿，感到十分滿意。
盧先生說，除了講求好意頭的傳統賀年菜外，今年亦推出創意菜色吸引客源，他舉例說由於本地不能食用熊掌，因此便利用冬瓜去塑造熊掌的形狀，為客人帶來不一樣的享受。他說，這些功夫菜都要預訂，但由於當晚客人太多，怕廚師忙不過來，所以現在已經停接訂單。盧先生又說，今年訂皇帝蟹的客人特別多，指來自中國的客人大部分都是高消費客群，而新年是大節日，因此更願意花錢享用高級美食。
列治文敘香園酒家總經理陳家來亦表示，團年飯訂位情況十分好，比去年理想。他說，貴價海鮮如皇帝蟹、龍蝦、象拔蚌都是十分受歡迎的食材，而酒樓亦把傳統的新年菜色改名，取其意頭，有髮菜豬脷的「發財大利」、蠔鼓瑤柱的「好事柱圃」、東坡肉的「金玉滿堂」等，希望客人食得開心。
今年的農曆新年在2月份，較去年的一月份遲了一點。陳家來說，因為今年農曆年與聖誕節和新曆新年隔開了一陣子，笑說客人有整個一月「回氣」再吃，反而有助帶旺餐飲業市道。陳家來又說，過去一年肉食、蔬果、乾貨等幾乎所有食材都漲價，幸人流不減，才可以填補成本增加。
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