列市私廚網售「皇帝醬」數年 當局警告或致菌 籲消費者棄用
【明報專訊】溫哥華沿岸衛生局(Vancouver Coastal Health)發出警告，指列治文一所住家所生產的「皇帝醬」(Betty's King Sauce)可導致肉毒桿菌生長，呼籲消費者棄置不用。
衛生局並發出該醬的照片，瓶上招貼寫上英文King Sauce與中文「皇帝醬」等字。溫哥華沿岸衛生局指出，「皇帝醬」是在列治文的一個住家中製作。衛生局認為，「皇帝醬」並不安全，可導致肉毒桿菌(clostridium botulinum)生長。衛生局勸諭消費者拋棄該產品。生產商已被衛生局要求停產。
據電視台CBC報道，一個Instagram帳號「Betty's King Sauce」發聲明確認衛生局要求停止的行動，但強調雖醬料不是在一個經檢定的商業用廚房內製作，但這不代表它有任何問題，而一直沒有出現過健康問題。」
溫哥華沿岸衛生局回應調查仍在進行中，暫時未有評估過處罰，但若果繼續生產，當局「便會研究罰款。」
衛生局透露事情被揭破的原因，指出檢查官發現該醬在列治文一所住家中生產，既沒有取得許可，該設施也沒有被檢查過。衛生局指出，該醬所使用的原材料與生產方法，皆有可能讓有害細菌生長。但衛生局也說，直至如今，仍未發現該醬致病的案例。
衛生局指出，「皇帝醬」通過不同的社交媒體發售，包括Instagram、Facebook等；還通過一個公開網站發售，可以追溯到2014年。
衛生局又說，該醬以6盎司一瓶的模式發售。並不知道生產者有沒有生產其他食品。
本那比居民張女士指出，她的朋友曾經送她一瓶「皇帝醬」。事前也知道是在住家製造，但是朋友極力推介。張女士說自己曾經試用過，發現基本成分是辣油與不明成分的海鮮，感覺是「味道有點重」。
據說該「皇帝醬」每瓶售價為10元。而且供不應求，就是要訂購，也需要預訂輪候。
衛生局指出，肉毒桿菌在食物與飲料中所釋放出來的毒素，可能觸發疾病，雖然十分罕見，卻有機會致命。受到毒素感染的食物可能發出腐臭的氣味，進食後可能引起頭暈、嘔吐、四肢無力、喉嚨乾、呼吸困難、甚至癱瘓等病徵。大部分患者在進食後12至36個小時就會出現症狀。
根據衛生局轉介的卑詩疾病控制中心(BC Centre for Disease Control)網頁指出，肉毒桿菌中毒(Botulism)，是一種通過食物傳播的疾病，可以十分嚴重，甚至致命。病菌能夠在泥土、生果、蔬菜、魚肉中存活，在缺氧的環境中生長。過去多年來，不少加拿大人死於該疾病，原因是製作住家罐頭的方法不妥當。
