加人疫境選擇在家工作 飲食業生意減損失200億
【明報專訊】愈來愈多加拿大人選擇在家工作﹐令快餐店､咖啡店及美食廣場的食肆生意減少﹐在2021年前的損失金額估計數以百億元計。
一份最新調查顯示﹐更多的加拿大人計劃以後都在家中工作﹐這亦意味着市中心的咖啡店､酒吧及美食廣場食肆的顧客減少﹐估計未來1年﹐這將令飲食業損失200億元。
Dalhousie大學農作物——食品分析實驗室(Agri-Food Analytics Lab)與研究公司Caddle合作﹐訪問了1.1萬名加人。
約有四分一受訪者(23.6%)稱﹐他們計劃在未來一年會更頻密地留家工作﹔不肯定未來會否留家工作的則有40%。
在全國﹐最多人表示會留家工作的省份﹐依次為魁省(28.9%)､安省(24.8%)。選擇留家工作的受訪者中﹐又以千禧代(於1981至1996年出生)佔的比例最多﹐達25.3%。而打算留家工作的人之中﹐又有57%表示會因此而減少出外用膳。本國爆發疫情前﹐36.8%的受訪者稱﹐一周會外出用膳2次。只有23.3%受訪者表示﹐當疫情結束後﹐會繼續這個習慣。
有接近22%的受訪者稱﹐他們的僱主正計劃容許僱員更多地留家工作。這些人當中有逾一半打算長期留家工作﹐當中70.1%則表示會減少外出用膳的時間及花費。有部分人更因為可在家工作而考慮搬往遠離市中心的地區居住。
報告分析加拿大統計局(Statistics Canada)的數據發現﹐爆發疫情前﹐飲食零售(如超市)與飲食服務的銷售比例各佔59%與41%。到了5月﹐這比例變成91%與9%之比。雖然5月的飲食零售業銷售量沒有太大變化﹐維持在70多億元左右﹐但飲食服務的銷售額則由疫前的53億元大跌至8.91億元。
報告的主導作者兼Dalhousie大學食物分銷及政策教授Sylvain Charlebois說﹐即使更多人留家工作﹐但他們減少外出用膳所節省下來的花費﹐並不等同他們到超市買麵粉或食物的使用。這意味着整個市場正在萎縮。
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