餐館食客新常態下 須更有耐性及慷慨
消毒清潔工作量增 人手反減
[2020.07.20] 發表
【明報專訊】今個夏天受到大流行的影響下﹐餐館的露天就餐區開得特別多，但有服務員提醒﹐顧客戶外用餐時﹐亦應調整心態﹐適應在疫情下的新常態。
Smokeshow BBQ餐廳服務員米朱(Jeremy Mizu)指出，員工現在需要不斷地進行消毒和清潔工作，而桌子因要保持一定距離而相隔更遠，因此侍應來回走動的時間也更長。況且﹐餐館人手減少，廚房又增加了新的防疫措施﹐都令員工需要花更多時間完成工作﹐故顧客必須比以前要更有耐性地等待。
他又指出﹐顧客亦須更尊重他人的私人空間﹐不能為了引起侍應的注意﹐而隨便捉住他們的手臂。
消費者勿抱着昔日心態
多市一家餐廳的服務員加林(Ani Gallina)說，有時顧客接受新冠肺炎篩查時顯得不耐煩，甚至對她翻白眼。Loveless Cafe東主塞弗恩沃森(Jamal Severin-Watson)稱﹐如顧客消費時仍抱着以前的心態﹐只會令大家都沮喪。
在皇帝西街餐廳工作的賓(Nicole Byng)表示，餐館須按新的指引減少食客容量，故經常有其他顧客排隊等候﹐故食客享受完美食後﹐便應離開，不要霸佔桌位。
餐館客人數目減少﹐亦意味着侍應獲得的小費也更少。如食客仍經濟能力在這段時間外出用餐，也應該負擔得起5元的額外小費。
始終侍應冒着一定的風險為顧客提供服務﹐如食客有經濟能力的話﹐不妨慷慨一點﹐多給小費。
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