【明報專訊】華裔國際星級主廚李國緯(Susur Lee，圖)在多倫多開設了數間高級餐廳，但有餐廳職員指出，如果職員在當班時發生了打翻飲料或送錯飲料等錯誤，將被扣除小費，但該種做法是被安省的《就業標準法》明令禁止的。
李國緯在多倫多開設的高級餐廳包括：Fring's、Lee及剛在近期關閉的Bent。
特納(Dylan Turner)曾在餐廳Fring's任職酒保長達6個月，他在去年7月辭去了這份工作。他出示了一個裝小費的信封，信封上書寫的數字顯示，他在一周當班4次的小費收入是528元，但他因接單出錯而被扣除了101.7元，其他6名曾經在李國緯的餐廳工作過的職員，加上一名仍在李國緯餐廳工作的職員均證實，上述扣除小費的做法是存在的。
戴維斯(Taylor Davis)也曾在餐廳Fring's任職酒保，後在2016年8月辭職。他指出，上述職員被扣除小費，為自己出錯買單的做法製造了一種「恐嚇和恐懼」的文化。他說，他的舊同事們非常害怕出錯。
他還指出，他被扣除小費，大多數歸咎於在電腦系統中輸入錯誤的飲料訂單及打翻飲料。他說：「平均來說，每周我因出錯兩至3次而被扣除小費，每周是50元。」
李國緯餐廳集團的行政助理和公共關係協調人諾爾斯(Kelsea Knowles)在回覆傳媒查詢的電郵中說：「我們對這些指控感到失望，我們對這些指控非常認真，並正在進行調查。」她還指出，職員因出錯而被扣除小費的做法已沒發生了。
她還在聲明中說，在過往，這些被扣除的小費用於資助舉辦職員的活動，但職員確實需要為他們的圍裙支付很小的費用。但她沒有透露，上述做法是在何時被終止的。但一名職員向傳媒透露，上述做法是在上周末停止的，因為一些職員透過社交媒體投訴。
安省勞工廳在其網站上明確指出，從2016年6月開始，僱主不能扣壓、扣除或要僱員退回他們的小費。
勞工廳還解釋說，僱主不能以職員的小費來支付以下開支，包括打翻的食物或其他損失，例如遭遇偷竊或顧客沒有付費。
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