馬卡龍成分 四成都是糖
甜品中最高 食安中心籲勿多吃
【明報專訊】食物安全中心昨日公布一項「非預先包裝食品」糖含量研究報告，結果顯示部分新興甜品含糖量極高。研究顯示，朱古力心太軟蛋糕每件平均含25克糖，吃光一份等同吞下5粒方糖；另近年大熱、標榜精緻可「一口一件」的法式小圓餅馬卡龍(Macaron)，原來平均有四成材料是糖，每件含糖量約有11克，每吃一件等同吞下1粒方糖，食安中心勸喻市民勿大量進食。
食安中心繼2009年進行同類研究後，今年再就35款食品、飲品，取得市面上共344個樣本，檢測其糖含量。
一份心太軟如每日攝糖量一半
甜品固然是「甜」，但食安中心發現部分新興甜品含糖量偏高，值得關注。當中，平均含糖量最高的是馬卡龍，中心一共檢測的了8個馬卡龍樣本，測出每100克平均含糖39克；但由於馬卡龍體積較細小，平均每件只重14克，故每件平均含糖量約為5.3克，偶爾淺嘗一件並無大礙，但食安中心勸喻市民勿大量食用。
另外兩款甜品朱古力心太軟蛋糕、梳乎厘同樣榜上有名，心太軟蛋糕平均每件有25克糖，梳乎厘平均每件有28克糖，按世衛建議每名成人每日糖分攝取上限為50克即約10粒方糖，吃光一份心太軟或者梳乎厘，已等同每日糖攝取量約一半。此外，食安中心研究亦發現紅豆冰、菠蘿冰等飲品，鬆餅、椰撻及海綿蛋白質等烘焙食品，含糖量一律偏高(見圖)。
每日上限約10粒方糖
食安中心提醒，每1克糖含有4個卡路里熱量，攝取過多糖分不但增加過重、肥胖風險，更可能引致蛀牙，呼籲市民吃甜食應節制。飲食業界亦應該積極「減糖」，盡量提供低甜度的飲品、食品，供市民選擇。
有市民坦言研究不影響吃甜習慣
不過，有市民坦言食安中心的研究不會影響其吃甜食習慣。
本報記者昨日到銅鑼灣崇光百貨地庫甜點店一帶採訪。當中，30歲黃小姐自言是甜點愛好者，最喜歡吃糕點，即使食安中心指部分糕點過甜，她也不會因怕肥而減少食；至於帶同兒子選購西餅的齊女士則認為自己身形較瘦，甜品的糖分再高也不怕，「只要想食就一定買」。
