【明報專訊】衛生署調查發現，低收入家庭的肥胖人口比例較高，心血管病高風險人口比例亦較高。香港營養學會會長張智良表示，貧窮人口未必不夠錢買食物，學會曾與大學合作研究，綜援金額足夠滿足營養需要，只是基層市民較不關注營養，促政府助基層「食得平啲又健康啲」。 綜援金足夠滿足營養需要 張智良表示，近年食物成本升，外出用膳亦愈來愈貴，對低收入戶確有影響，但香港營養學會兩年前與大學合作研究發現，綜援金足夠滿足營養需要，只是綜援家庭要注意食物選擇。 張說不少基層市民習慣買罐頭，或以「垃圾食物」作為給小孩的獎勵，部分低收入家庭又會將開支集中在教育或其他物質上，忽略健康，都會影響食物選擇。 蛋大豆芽含豐富蛋白質 衛生署按住戶收入分析未來10年患心血管病的風險，結果住戶收入低於1萬元的人中，有三至四成達高風險水平，意味未來公營醫療開支會增加。張智良認為，在醫療負擔、人道考慮上，都應協助基層市民均衡飲食，除了衛生署，社署、志願機構都應合作推廣如何「食得平啲又健康啲」。 張表示健康食品不一定貴，以攝取蛋白質為例，雞蛋、大豆芽及魚都有豐富蛋白質，急凍的肉及海鮮可能較便宜，但其營養價值並不遜色。 控制飽和反式脂肪攝取 膽固醇方面，因有證據顯示血膽固醇與食物膽固醇不一定有直接關係，故美國政府的「美國人飲食指南」撤銷膽固醇攝取上限警告，張智良解釋，人體內七至八成膽固醇由身體製造，不是經食物攝取，故此該指南較不着重食物的膽固醇，但建議要控制反式脂肪及飽和脂肪攝取量，因這些脂肪可助製造膽固醇。
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