明報新聞網海外版-明報加東版(多倫多) - Ming Pao Canada Toronto Chinese Newspaper
[ 前往新版面 ]
 
主頁    要聞     加國新聞     社區新聞     中國     國際     港聞     經濟     體育     影視     副刊    工商專業    股市行情  
即時新聞網 ·  醫事網 ·  車網 ·  樂在明廚 ·  置業頻道 ·  FAN club ·  分類網 ·  特刊專區 ·  香港股市行情
   
 
圖片
消委會測試40款豆腐中,散裝豆腐的平均鈣含量比預先包裝豆腐為高,其中「義香荳腐食品」的含鈣量屬散裝豆腐中最高,圖為該店負責人新哥。
放大
 

其他新聞
時事點對點﹕審查版搜尋器蜻蜓 Google盼半年內地推
時事點對點﹕消委籲建銀髮友善市場
Data解密﹕施政報告不滿增
STEM×通識﹕真.實驗話劇 台上演繹科學原理
Road to 5**﹕Smartphones and privacy
[顯示全部題目]

[昔日明報]

 
港聞
 豆腐鈣含量 散裝勝包裝

【明報專訊】消委會測試市面上34款預先包裝及6款散裝豆腐(即板豆腐),發現板豆腐平均每100克含鈣122毫克,高於包裝硬豆腐的112毫克,以及包裝嫩豆腐的42.1毫克,脂肪及蛋白質含量則較低。

香港營養師協會會長林思為解釋,板豆腐以含硫酸鈣的石膏粉為固化劑,而已包裝的豆腐選用完全不含鈣的葡萄糖酸內酯或氯化鎂。她指出,黃豆含鈣質,但可能在豆腐製造過程中流失,所用的固化劑或豆腐中其他物料都會影響鈣質含量,製造商也可能為豆腐額外添加鈣。

測試又發現,部分包裝豆腐的營養標籤與測試結果不符。有3款樣本的蛋白質含量比標籤低逾20%;「TONZU Organic Tofu Natural」測試結果的鈣含量每100克42.8毫克,比標籤標示值的170毫克低75%;有7款樣本檢測出的總脂肪含量比標籤高逾20%,其中「OURHOME Soybean Cooking Tofu Beancurd」的脂肪量較標示高211.8%,以上兩款已停售及下架。

■知識增益

營養標籤(Nutrition Labelling)

《2008年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂:關於營養標籤及營養聲稱的規定)規例》(規例)於2010年7月1日生效,旨在實施營養資料標籤制度,規定大部分預先包裝食物須附有營養標籤,以及規管其營養聲稱。

規例下,營養標籤必須標示能量和7種核心營養素,即蛋白質、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、鈉和糖的含量。根據食物安全中心,營養聲稱即「述明、指出或暗示某食物含有特定營養特質的陳述」,例如低脂、高鈣、有助提升骨質密度等。

部分食品如容器面積小於100平方厘米的預先包裝食物、無添加其他配料的蔬果、能量及指定標示營養素含量極低(接近零)及銷量小的食品,可獲豁免提供營養標籤。營養標籤有助市民作出有依據的食物選擇,以保持均衡飲食。

[通通識 第540期]

 
 
今日相關新聞
豆腐鈣含量 散裝勝包裝
[顯示全部題目]



引用明報

引用明報(加拿大)內容收費準則:(包括:報章,各類附刊,數碼及任何名下之內容)

文字:每100字(含標點符號) 30元
特別內容如獨家新聞,名家約稿等另按情況收費

圖片:每張50元
獨家,合成圖片,圖樣設計另議。

凡未於收費表列明之項目而屬明報(加拿大)內容者,引用者請先行查詢收費。

舉報剽竊內容獎勵辦法:

凡舉報可能剽竊明報(加拿大)內容者,若有關舉報能成功令明報(加拿大)追討有關費用,在扣除追討費用後,舉報者可獲有關金額的15%作為酬勞。

 
廣告 advertisement
廣告 advertisement
 
 
 
 
主頁 ,  誠聘 , 待聘 ,
房屋出租  ,  招生  , 
服務  ,  買賣  ,  其他