【明報專訊】加拿大最大連鎖咖啡店Tim Hortons的首間中國分店，昨日在上海開幕，分店設在上海市中心人民廣場(People’s Square )。Tim Hortons以新鮮優質食品和餐點為主題，預計在未來10年內在中國開設1500間分店。

Tim Hortons總裁馬喜多(Alex Macedo)指出，對於把這個加拿大家傳戶曉的品牌帶到加拿大感到興奮。

在中加兩國關係仍處於緊張狀況的時期，同時咖啡文化並不盛行且已經有不少強力競爭對手的情況下，Tim Hortons仍決定投身中國市場，要通過提供「日常價值」(Everyday Value)來分一杯羹。

據Kantar Worldpanel公司所做的市場調研報告，在2017年，中國消費者在挑選飲品時，只有三分之一左右會挑選咖啡。有研究報告指出，中國是以茶文化佔據主導地位國家，苦澀的咖啡對中國人的吸引力遠低於歐美等國消費者。

對此，馬喜多認為，中國的咖啡市場還在迅速增長過程中，但他沒有給出具體的數字。「我們預計在未來幾年內，我們將在中國設立1500家分店，但也許會有更大的發展。」

星巴克咖啡進入中國市場後，給咖啡的消費增加了場景屬性和體驗屬性，咖啡館的社交和休閑功能為現代人提供了聚會休閑、生意洽談的好地方。同時，越來越多的消費者將喝咖啡作為一種愛好，令咖啡成為一個載體，聚攏有著相同生活方式或者愛好的群體。

而吃�茠祤w基、麥當勞長大的新一代中國消費者的崛起，他們的飲食結構與飲食習慣，正在與他們的父輩出現明顯的改變。目前中國的80後和90後人口突破4億人，佔全國總人口的近1/3，這兩代人更關注效率和健康，輕食簡餐等越來越受到青睞。

而許多有過海外留學經歷的人，出於懷舊的心態也能接受咖啡。一位曾經在卑詩大學就讀的中國某銀行高管，有機會到多倫多出差時，下飛機的第一件事就是去Tim Hortons買一杯Iced Capp。