吃無麩質食物本是不得已的選擇，如今卻被視為健康生活的表徵。
市面上的無麩質食品雖然價高，但不少人將其與減肥和保持健康聯繫起來，購買者趨之若鶩。
可是對於老饕，恐怕想到健康食物，腦中只能浮現出生菜蔬果或是顏色灰黃的穀物棒，偶爾一餐尚可，若天天如此，怎能吃得消！
孰不知，現今的無麩質美食早已花樣百出、口味翻新，錯過了健康是小，耽誤了口福是大！
無麩質(Gluton Free)是近幾年才流行起的詞，發起無麩質美食博覽會也是近幾年的事。
但在最初，無麩質美食博覽會不過是在本地社區中心的一個小型群發活動，活動組織者Margaret Dron指，舉辦的目的只有兩個，首要是幫助有麩質不耐症患者的家庭收集募捐的無麩質食品，其次幫這些患者尋找新的多樣飲食選擇。
繼首次成功舉辦之後，展商和觀眾都反響強烈，現在的無麩質美食博覽會已成為一項年度活動，不僅從社區中心的健身房，登堂入室到太平洋國家展覽館(PNE)的大型室內展廳，而且走出了溫哥華，還在卡加利、多倫多、愛民頓和渥太華舉行。
無麩質美食薈萃
無麩質美食博覽會自然是發現、品嚐各類無麩質食品的絕佳去處，「場內有超過115個展商，數百種無麩質美食，觀眾一定能找到新奇可口的美味選擇。」Margaret認為活動中不可錯過的除了Choices Markets的攤位，還有信息量豐富的飲食與健康講座，她相信以各類無麩質糕點為主打的Glutino和Udi's無麩質食品能夠驚艷你的味蕾。
粗略分類，庭內的食品展攤可分為13種，包括烘焙烹飪調料、燕麥能量棒、美容化妝品、飲料、麵包、甜點餅乾、乳製品替代品、蘸醬佐料、湯、肉和海鮮、營養保健品、穀物意大利粉和零食等。Margaret認為，每個觀眾都會找到適合自己口味的食品資訊，「我們期待今年的兩日博覽會活動能吸引來九千觀眾！」
帶着問題去
也許不少人覺得無麩質食品離他們的生活很遠，Margaret指，「最被廣泛認同的數據是每六個人中就有一個人患有麩質不耐症！」而且不少人都是後天產生的腸胃對麩質敏感，可能你幾十年食用麩質都沒有問題，突然某天就出現麩質消化障礙！
如果你對自己的生活飲食方式心存疑慮，或是身體的一些消化徵狀讓你不安，都可以帶着疑問去現場尋找答案，「各個展攤都有無麩質食品專家，現場還有廚師、營養師等專業人士的講座。」你不僅能夠深層次了解引發過敏症的原由、如何健康飲食增強免疫抵抗力，還有諸多切實好用的無麩質食品烹飪資訊。
文：趙冬 圖：受訪者提供
;){kind=small}
