草莓酸酸甜甜，氣味沁人心脾，營養價值高。《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。本文就教如何選草莓，洗草莓最好。 怎樣挑選草莓？ a. 挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光 澤、結實、手感較硬者。 b. 太大的草莓忌買，過於水靈的草莓也不能 買。 c. 不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。 d. 最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草 莓。 草莓鮮紅豔麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由於草莓不像生梨、蘋果可削皮後吃，且草莓外表凹凸不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應該如何來洗它，有的人乾脆不洗就吃。其實，草莓屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不幹淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。 草莓的清洗方法 首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，可以把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部。 把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，鹼性的淘米水有分解農藥的作用；淡鹽水可以使附着在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。 再用流動的自來水沖淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。 另外需提醒的是：在洗草莓前，不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過「創口」滲入果實內，反而造成污染。
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