【明報專訊】天津狗不理8日宣布，將「走出去」併購美國一家知名連鎖咖啡企業，借助收購企業在40多個國家的數百家連鎖店，一舉打入國際餐飲市場。據悉，收購事宜將在今年上半年完成。作為商務部首批認定的「中華老字號」與「中國十大餐飲品牌企業」，併入選國務院公布的國家級非物質文化遺產名錄的狗不理，這將成為中國餐飲企業跨國併購的最大一單。
據了解，近年來中國本土餐飲企業「走出去」加快，如全聚德、小肥羊等中國知名餐飲企業均在歐、美、亞等地區開設餐廳。但業內人士認為，中國餐飲企業「走出去」面臨諸多難題，一方面，企業不熟悉當地的法律、市場、人文環境，同時，也有外匯監管、人員簽證等一系列隱藏更深的問題。如果盲目在國外獨立開店，不僅建設周期長、投資成本高，經營風險也非常大。
「中餐雖然名氣大，但在國外卻幾乎成了低檔的代名詞。」天津狗不理集團股份有限公司董事長張彥森說，這些年他在國外多次考察餐飲市場，直觀感受到中餐在國外中高檔商務餐飲市場佔有率太小，且絕大部分以家庭小店為主，在當地主流消費群體中受歡迎程度不高，影響着世界對中餐的印象。
狗不理在藉鑑其他中餐企業經驗教訓的基礎上，作出了收購外國連鎖企業「走出去」的戰略。張彥森說，利用已有的經營網絡和平台，能推動狗不理在最短時間內走出國門。
狗不理是擁有155年歷史的中華老字號，於2005年改制由國企變身多元投資的股份制企業，從此走上了快速增長的道路。8年來，狗不理由2家門店發展到國內多個省市的30家直營門店，成為集正餐酒店、賓館住宿、食品工業、物流配送和培訓基地於一體的餐飲服務集團。
據「狗不理」集團網信息顯示，目前「狗不理」集團旗下擁有以高檔酒樓為主業，經營領域涉及中式簡餐、物流配送、速凍食品等多種業態。
面對着狗不理的高檔酒店愈開愈多，中國烹飪協會會長助理邊疆曾經對媒體表示，狗不理投資高端餐飲並不奇怪。它從初級的連鎖包子舖，上升到重要的飲食品牌，同樣也需要逐漸完善自己的產業鏈。但另一方面，狗不理的大眾化消費不能捨棄。邊疆稱，狗不理還是應該堅持做大眾都吃得起的包子，服務好普通消費水平的客人，這也會成為其收入的重要組成部分。
不過，相關的報道中，並沒有提及到天津狗不理，想併購的是哪一家美國知名連鎖咖啡企業。有網民則嘲諷，這宗交易相當不可思議，難道狗不理打算在美式咖啡店內，賣中式大包？
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