【明報專訊】新年伊始，洋快餐賽百味就因麵包含有偶氮二甲酰胺(azodicarbonamide)陷入了食品安全危機，據外媒報道，該成分通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。對於事件，賽百味中國通過官方網站回應稱，中國區的麵包中不存在上述成分。 據外媒報道稱，全球連鎖快餐Subway(賽百味)的麵包內因含有化學物質偶氮二甲酰胺，已於美國時間2月6日自主宣布停用此成分。 消息稱，偶氮二甲酰胺通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。台灣「衛福部食藥署副署長」姜郁美接受採訪時表示，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在麵粉中作為增筋劑，加強麵筋的彈性與韌性。據了解，目前聯合國食品法典委員會(Codex)及美國FDA均將其列為合法食品添加物，但歐盟與澳大利亞禁止使用這項化學物質，因為可能會引致呼吸性疾病和過敏。據FDA限制，每公斤麵包偶氮二甲酰胺含量不得超過45毫克，就不會影響身體健康。 對於事件，賽百味中國在官方網站發布聲明稱，中國區的麵包中不存在上述成分，雖然該添加劑的使用已獲得美國政府部門的批准，美國賽百味餐廳仍已經開始去除麵包中的偶氮二甲酰胺。並出示了兩家供應商的聲明，其中供應商mission稱，在中國、新加坡、馬來西亞的麵包都沒有採用上述這種物質。
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