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大統員工爆料,公司用濕蠶豆、發霉香菇殘根(上圖)和過期魚(中圖)製作沙茶醬(下圖)。(網上圖片)
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 大統沙茶醬 原料過期20年
衛生局勒令停產

【明報專訊】大統除食用油摻雜棉籽油外,民進黨立委魏明谷25日驚爆,大統沙茶醬更使用發霉的香菇殘根、過期20年的冷凍魚當原料,衛生機關應立即前往查廠。彰化縣衛生局25日下午到大統長基鹿港廠稽查,並未發現原料發霉,但未標示有效日期,且無法提出來源廠商,已先抽驗封存,並勒令沙茶醬生產線停工。

據台灣媒體報道,魏明谷召開記者會指出,雖大統線西廠已經關廠,但鹿港觀光工廠還在營業;而由鹿港廠所生產的沙茶醬,恐怕也大規模使用黑心原料。

發霉香菇20年冷凍魚當原料

他解釋,一般沙茶醬都使用花生、香菇、魚等原料,但有大統內部員工向他檢舉,大統為了節省成本,改從越南、泰國進口濕蠶豆替代花生,採購菇農廢棄的太空包、並挖出已發霉殘根代替香菇,甚至使用過期逾20年的冷凍魚;先把這些黑心原料切碎後高溫油炸,再調味製成沙茶醬。

魏明谷憂心,蠶豆及發霉的香菇殘根經高溫油炸後,黴菌恐因此產生黃麴毒素,不但會導致肝癌,也會引發組織失血、厭食等症狀,嚴重危害人體,不知這樣的黑心沙茶醬已經賣多久了。他直指,根據已離職內部員工的爆料,過期冷凍魚都存於鹿港廠四樓的大冰櫃內,上面都還有進口時的海關資料;呼籲相關衛生機關應立即查驗,避免比黑心油更黑心的沙茶醬繼續流入市面,危害民眾健康。

香菇殘根 常做肥料

檢舉民眾25日晚接受電話訪問時表示,他是離職好一段時間的大統公司前員工,親眼看見公司用蠶豆、香菇殘根和過期魚肉製作沙茶醬,連他們都不敢吃。採購、驗收、倉庫管理等部門的人,一定看得到這些貨品,魚貨上寫有日期,至於菌菇包剩下木屑和殘根,通常會做為有機肥料,大統公司卻採購做為原料。

檢舉民眾表示,無論是過期魚肉還是香菇殘根,民眾不但不知道這些原料有沒有變質,更不清楚是否對人體有害,雖說生意人有頭腦,讓垃圾變黃金,但有些垃圾到底適不適合變成黃金,可能疑慮重重,就像是「把大便變黃金,至少也要讓我們知道如何濾掉大便的渣」;至於以蠶豆代替花生,若不知情的蠶豆症患者不小心吃到,說不定會引起過敏。

彰化縣衛生局25日下午到大統長基鹿港廠稽查,經查驗香菇頭、蝦皮、蒜粉、魚乾、刺尾青等原料,並未發現有發霉現象。但無標示有效日期,且無法提出來源廠商及驗收紀錄,衛生局已先抽驗封存,並勒令沙茶醬生產線停工。

稽查人員25日到場時,沙茶醬生產線已沒有運作,經過清查,因原料有疑慮,在現場封存大統沙茶醬3公斤裝15瓶、250克裝30瓶。

彰化縣衛生局長葉彥伯表示,因原料來源不明,所以先進行封存,也已採樣送驗,並將進一步過濾追查。

台大食品科技研究所教授孫璐西表示,冷凍魚若含油量少,不容易腐敗,沒有油耗味通常不會影響健康;但如果魚的含油量高,可能因化學性氧化產生油耗味,長期大量攝取,增加身體氧化壓力,提高罹癌機率。

食品工業發展研究所產品及製程研發中心主任朱燕華表示,使用冷凍魚、香菇殘根等過期原料,可降低成本,不只影響健康,更涉及廠商賺黑心錢的道德行為。

大統長基董事長高振利迴避媒體採訪,公司無人可代表回應原料問題。

 
 
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