冰鮮雞的推出，第一大阻力可謂來自市民歷來青睞活禽現場宰殺的消費習慣。國內最大的家禽生產企業廣東溫氏食品集團有限公司辦公室主任凌衛國告訴記者，溫氏全國家禽養殖存欄量超過8億隻，在廣東達到2億隻，佔全省家禽存欄量將近七分之一。在這麼龐大的產量裏，冰鮮雞隻佔很小的比例。 太和田心禽畜批發市場的檔主李先生告訴記者，其實廣東人的挑剔並非沒有道理，同樣是廣西黎村雞，在自然條件下放置3個小時，口感確實比活禽宰殺後有變化，難怪市民喜歡現場宰殺。 用10年改變飲食習慣 經過這次H7N9風波，溫氏也在考慮轉型的問題。「香港約摸10年前開始集中屠宰，到現在大約九成消費為冰鮮雞，我們也可以大膽猜測，內地會照這個方向走。」凌衛國表示，看到媒體採訪市民，大多數受訪者都不接受冰鮮雞，因此希望政府有明確的指引並且建設屠宰場，用10年的時間，把廣東人愛吃活雞的習慣改變。 有企業向記者表示，現在冰鮮雞隻佔其總產量的不到5%，今年要力爭做到20%至30%，並且迅速與超市談判，近期已談妥幾家大型超市，準備供應。 效仿香港餘一兩成活禽 而省疾控專家也表示，廣東可效仿香港模式，即80%至90%冰鮮，僅保留10%左右的活禽上市。 鍾南山院士指出，在報告的病例中，有80%以上的患者都有明確的活禽市場接觸史，而從監測看，集中飼養並未發現病毒，問題還是出在散養和市場上，因此集中屠宰、冰鮮上市無疑是根本的辦法。 專家認為，可參考香港，效仿其八九成雞隻冰鮮上市，農戶散養雞則通過批發市場進入宰殺、冰鮮上市；餘下的10%左右的上市活禽，則通過嚴密監控規範化養殖的場所而來。
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