看到標題時，你想的是蘋果手機，還是一個能吃的真蘋果？
正當人人嚷著換蘋果新機時，剛剛也是蘋果的收成期，既可以一家人齊齊摘、享受第一手新鮮口感，還可以帶回家中，來個蘋果盛宴跟鄰居親友分甘同味，甚至更可以加插親子烹飪環節作為壓軸，似乎這個真蘋果更耐看吸引！
採訪及攝影：蔡可欣
食玩蘋果園
蘋果園離市區不遠，趁周未一家出外郊野樂。園內不單可以摘蘋果，還有很多設施供小孩遊玩。開車不用1小時的Chudleigh's Farm，這裏主要的特色是蘋果與甜品。至於小朋友卻寧願專注那條巨型滑梯和乾草迷宮。場內還有騎小馬和動物園，最後別忘乘坐以乾草做墊子的拖拉車之旅，遊覽園內景色。
Chudleigh's Farm 地址：8501 Chudleigh Way, Milton, Ontario
網站查詢：www.chudleighs.com 入場費：$11，3歲以下免費。
親子同樂廚
摘了一大袋蘋果回家，家裏再多人也未必能夠吃得下那麼多，要麼派街坊，要麼弄些美點，宴請親友到來一起同享收穫。請教本地著名庭園酒店The Old Mill Inn and Spa的糕點廚師Mia De Ala，教大家弄兩款蘋果甜品：蘋果批和蘋果脆脆(apple crumble)。開始之先，要準備2個9吋的錫紙圓盤。
酥皮底材料：
麵粉(all purpose flour) 1230克
砂糖 80克
酥油(shortening) 234克
牛油 240克
水 600毫升
蘋果醋(apple cider) 30毫升
蘋果餡材料：
蘋果 12個
檸檬 1個取汁和
黃色表面的皮(zest)
橙 1個取汁和
橙色表面的皮(zest)
肉桂粉 10克
肉豆蔻粉(nutmeg) 5克
粟粉 30克
黃糖 65克
白糖 65克
黃提子乾 120克(隨意)
雲喱拿精華 15毫升
脆脆材料：
牛油(凍) 200克
黃糖 200克
麵粉(all purpose flour) 300克
麥片(oat) 80克
雲喱拿精華 10毫升
肉桂 5克
肉豆蔻(nutmeg) 5克
發粉(baking powder) 5克
鹽 3克
蘋果餡做法：
1. 把蘋果洗淨，刨皮後切8份。將全部切好好蘋果，放入大平鍋內，加入提子乾、糖用中火煮熟。
2.未熟的蘋果，刀剌入時不容易脫掉。
3.把檸檬和橙汁混入粟粉，然後倒入步驟1的蘋果內。
4.最後才加入肉桂和肉豆蔻粉在已熟的蘋果內。
5.取出蘋果餡醬，放涼備用。
酥皮底做法：
1.把酥油和牛油切小粒，然後放入冰箱雪最少4小時。
2.麵粉和砂糖混合，後加入凍酥油和牛油粒，用手捏勻，但不要把油粒捏融。
3.把水和蘋果醋一起加入步驟2的粉團中，揉至所有材料在一起便可，不用揉至平滑。
4.將麵團分兩份，用保鮮紙個別包起放入雪櫃備用。
脆脆做法：
1. 把凍牛油、雲喱拿精華和黃糖用攪拌機以中速拌至醬狀。
2. 加入其餘材料在攪拌機內，以低速拌10次，然後取出用手掌搓勻至沒有白色麵粉便可。
最後步驟：
1.預熱焗爐至375°F 。
2. 取出半個酥皮麵團，再一分為二，用棍幹平麵粉至圖形，厚度約1/4吋至1/8吋，舖在錫紙圓盤上。做出兩個酥皮底。
3. 離錫紙邊1吋位，剪出多餘的粉皮，1個把突出來的批邊捲起，而另一個用手指把突出來的批邊壓摺成角位。
4.把已涼的蘋果餡平均加入兩個批內。
5. 在批邊位置塗上蛋汁(1隻雞蛋+兩隻雞蛋黃+2湯匙牛奶+少許鹽)
6. 再取出另外半個酥皮麵團，用棍幹平麵粉至長方形，厚度約1/8吋，用刀切一吋闊的帶狀。由中間開始舖起。
7. 轉到直角方向時，梅花間竹把底下的麵帶翻上來，舖成籃子的模樣，再用蛋汁塗在整個批面。
8. 另一個批，把脆脆的製成品灑在蘋果餡上。
9. 將兩個批放入焗爐烘45分鐘便完成。
到蘋果園摘蘋果，最大的好處是可以一次試到不同品種，兼帶回家慢慢品嚐。而Mia指做蘋果批最好選用兩種不同口感的蘋果，今次示範她選用了Gala和Granny Smith的組合，前者甜而軟熟，後者酸中帶甜和硬身爽口，兩者合起來更有豐富的口感。想尋找更多摘蘋果地點，可瀏覽網址：http://ontariofarmfresh.com/locator/ ●
，而其他小動物如豬、羊、鴨可以任看，就是不能餵牠們吃蘋果。');){kind=small}
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