想要抗擊衰老，抵抗由衰老帶來的疾病，合理飲食非常重要。許多食物中都含有天然的抗氧化劑，怎樣在一日三餐安排好呢？ 早上7點，吃早餐＋咖啡 一早醒來睡眼惺忪，除了飽飽吃個早餐外，也來杯咖啡。咖啡含有咖啡因、綠原酸和多酚類化合物，有清除自由基、延緩低密度脂蛋白氧化、保護心血管的功效。喝不慣咖啡的人，則可從茶葉裏尋找抗氧化物。有些專家尤其推崇綠茶，當中富含兒茶素等成分，除了抗氧化外，還能降膽固醇、血壓、血糖，抗菌等。 中午12點，午餐吃咖喱飯 咖喱是多種香辛料的組合，其中薑黃含有的薑黃素最具抗氧化、抗發炎功效。而且，咖喱的抗氧化能力不會因為烹煮被破壞，有研究發現，薑黃素防止脂肪氧化的作用比維他命E還好，對腦部也有保護作用。咖喱飯當中如能搭配抗氧化的食材就更完美，例如西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥、番茄等，既美味又營養。 下午4點，吃個蘋果 肚子有點餓了，用水果墊墊肚子。美國康奈爾大學研究發現，蘋果富含抗氧化劑「槲皮素」，保護腦細胞避免自由基傷害的效果甚至比維他命Ｃ好。槲皮素主要存在於蘋果表皮，因此連皮吃能攝取最多的抗氧化物。另外，研究發現，紅蘋果通常比綠蘋果有更多抗氧化劑。 下午7點，晚餐吃蔬菜 晚餐時間，檢查一下今天的蔬果攝入是否達標，這時吃一大盤水煮青菜准沒錯。主菜最好選海鮮。海鮮含硒、鋅等微量元素，讓體內的抗氧化酶活化起來，清除自由基的效果也更好。
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