【明報專訊】加拿大國家廣播公司(CBC)近期就全國餐館衛生檢查紀錄的公布情況進行了一次調查﹐發現由於業界阻撓﹐許多地方未能充分公開相關資料。而多倫多衛生局的餐館衛生評分制度﹐公開透明﹐不但在國內名列第一﹐而且成為世界許多城市包括上海的樣辦。
該節目叫「加拿大餐館的秘密」(Canada's Restaurant Secrets)﹐走訪了加國許多省份和城市。他們發現﹐加拿大家庭平均每年花費2000元在餐館用餐﹐但有200萬人也因此食物中毒感染疾病。
因此﹐加拿大諮議局認為﹐公開衛生機構對餐館衛生檢查的結果﹐在幫助市民選擇餐廳、減少感染疾病方面﹐相當重要。但是﹐因業界的強力反對﹐除了多倫多及其周圍地區﹐加國許多地方有的將檢查結果公布在網上﹐有的乾脆鎖入箱內不見天日。
相比之下﹐多倫多的公開評分制度就更加難能可貴了。
已經退休的前多倫多公共衛生局衛生環境經理陳德明，接受訪問時表示﹐多市的檢查結果貼在餐館門口注目處﹐是非常透明的做法，顧客和餐館老闆看到相同的東西。
他說﹕「如果餐館老闆希望顧客看不到負面的內容﹐把自己的餐館收拾乾淨就可以了」。
自從這個叫做「安全用餐」(DineSafe)的制度2001年引入之後﹐多倫多的食品中毒個案下降了30%。制度開始實施時﹐餐館通過衛生檢查的比例為78.2%﹐而到2012年底﹐這個比例提高到92.4%。
這個做法為世界上許多城市效法﹐從加州首府薩克拉門托(Sacramento)到上海﹔並於2011年榮獲著名的Samuel Crumbine消費者保護獎。
當多倫多採用該做法後﹐安省餐館、酒店協會曾經將多市政府告上法庭﹐指這個制度不合理、侵犯了餐館業主的權利。但他們未能贏得官司﹐最終連上訴也輸了。
不過﹐加拿大餐館和食物服務協會仍繼續反對其他地方採用多倫多的評分制度。
他們認為﹐複雜的衛生檢查結果難以用評級或分數來表現。如果餐館有衛生問題﹐應該關門整頓﹐如果允許其開門﹐那麼人們就應認為該餐館無問題。
目前﹐多倫多周圍的皮爾區、荷頓區、咸美頓、倫敦都已採用多倫多做法﹐但沒有加國其他地區這樣做。
