【明報專訊】今年於《米芝蓮指南香港澳門2014》「摘星」的香港食肆總共有62間，比去年多1間；三星餐廳今年增加1間，至總共5間，二星及一星餐廳數量則維持於13及44間。有人歡喜有人愁，由於今年有12間新晉星級餐廳，即是有11間被除名，其中名店國金軒，有兩間本屬一星的分店今年連「車胎人美食推介」之列都不入。擁有國金軒的美麗華集團回應，該餐廳會繼續努力，望能再獲肯定。 三星增1間 廚魔升級 三星餐廳中有兩間屬2013年的二星餐廳，分別是「廚魔」梁經倫經營、位於灣仔的創新菜食肆Bo Innovation，主力以新方法演繹傳統菜式，名菜有分子料理小籠包。另一間是位於上環的高級壽司店志魂，該店堅持每日從日本東京築地漁市場運送鮮魚到港，因此只做晚市。去年獲三星的法國菜餐廳Caprice今年被降至二星。 二星餐廳方面，有3間屬新上榜或被升級，包括由二星升級的時尚法國菜餐廳Pierre、去年的一星粵菜店唐閣，及新上榜的創新菜餐廳Wagyu Takumi。兩間去年獲二星的餐廳，滬菜店夜上海尖沙嘴分店及粵菜店明閣今年被降至一星。
|
| |
| |
