[昔日明報]
【明報專訊】職業訓練局中華廚藝學院提供初級中廚文憑課程，分兩年及三年制，中六或以上程度、年滿17歲半的申請人可報讀兩年制；中三或以上程度、年滿15歲的申請人則可報讀三年制課程。除了中式飲食相關課堂，課程還提供職業英語和普通話訓練。
CCTI課程為「一試兩證技能考核制度」，課程獲國家人力資源和社會保障部批准，聯同廣東省人力資源和社會保障廳共同提供中式烹調師技能考核，學生可透過一次考試，分別獲得由CCTI頒發的「中廚師專業資格證書」及國家人力資源和社會保障部認可的「中式烹調師職業資格證書」。
