【明報專訊】除夕夜，中國老一輩領袖吃什麼？綜合中國媒體報道，農民出身的毛澤東吃得簡樸，即使是年夜飯，多次都吩咐廚師端上中午剩菜就好，最奢侈的菜色是羅漢大蝦。即使春節宴請中國最後一位皇帝溥儀時，也只有一瓶葡萄酒撐場面。 中南海廚師康輝說，毛澤東要求很簡單，元旦或春節家宴是三葷兩素一湯，沒有鮑參翅肚，他也不愛吃，常說一頓飯有個肉菜、有個蔬菜就夠。毛澤東發脾氣是衝着幹部發，對工作人員脾氣好，飯裏吃到沙子也不說。 毛澤東不吃醬油不吃雞 康輝在毛家過了一次春節。毛家年夜飯也包餃子，比平時多幾個葷菜，孩子們過來一起吃。毛不吃醬油，因為小時候在醬油作坊看過死老鼠。 毛不愛吃牛羊肉、不吃雞，某次康輝用雞胸脯最嫩部分剁成泥、裹粉火煎、烹上汁，色澤漂亮，嫩如豆腐，平時吃飯少有評語的毛澤東吃了直誇不錯。但有一回康輝炒了花刀豬肚頭，毛吃完卻說，不要讓師傅費手弄刀功，有時間不如多看書。 羅漢大蝦 最奢侈年菜 廚師程汝明跟了毛澤東22年，他說即使元旦、除夕，毛澤東也沒有特別吩咐，程汝明只好多做幾個毛平時愛吃的菜。印象中最奢侈的年夜飯是羅漢大蝦。唯一記得比較清楚的是某年除夕，他做了不放醬油的紅燒肉、臘肉、苦瓜、辣椒圈、魚頭豆腐、鹽水雞、扒雙菜和一小盆三鮮餡餃子，加上中午剩菜，「好幾次年夜飯毛都吩咐端上中午剩菜。」 吃團圓飯時，毛澤東不會像平常一樣邊吃邊看文件，而是飯後才批閱文件。 1962年春節，正值中國大陸3年困難時期(1959至1961年饑荒)過後，毛澤東私人宴請溥儀，請了章士釗和3位名流作陪，桌上幾碟湘味辣椒、苦瓜、豆豉、大米飯加饅頭，只有1瓶葡萄酒撐點場面。
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