【明報專訊】把酒暢飲後宿醉不適，如何解救？廣州中山大學研究發現，雪碧汽水能夠加速酒精分解的過程，對於縮短宿醉時間最為有效。 中山大學的研究員指出，宿醉時作悶作嘔和頭痛欲裂的不適感覺，實質與身體分解酒精的過程有關。 人們喝酒時，肝臟會釋出一種名為乙醇脫氫酶(ADH)的酵素，將酒內的乙醇(即酒精)轉化成乙醛(acetaldehyde)，以減少血液內的酒精含量。乙醛會被另一種酵素乙醛脫氫酶(ALDH)轉化成對人體無害的醋酸鹽(acetate)。研究員指出，正是乙醛令人產生宿醉。 研究員測試了57種飲品，包括濃茶、中藥飲料、汽水等，研究飲品對酵素ADH及ALDH的影響，結果發現一款含有火麻仁的中藥飲料，會拖長ADH將乙醇轉化為乙醛的過程，並抑制ALDH運作，令宿醉時間延長。至於雪碧汽水則能令ALDH加速分解乙醛，因此能有效縮短宿醉時間。 濃茶或加劇頭痛 不過，有醫生指出，如大量喝酒和碳酸汽水，後者在胃裏放出的二氧化碳，會促使酒精加快進入小腸和被吸收，對人體造成更大傷害。 另有人會選擇濃茶解酒，但醫生指出，茶葉中的茶多酚雖有一定保肝作用，但濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭痛。 醫生提醒，避免宿醉的最好方法是勿空腹喝酒，因食物可延緩酒精吸收的速度。 要減緩宿醉疼痛，可在隔天起牀後大量喝水，促進酒精代謝，並吃些麵包、餅乾，讓血糖恢復正常值。
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