【明報專訊】近年品酒風氣席捲本港學界，在法國波爾多舉行的國際大學生品酒比賽將於6月底舉行，中文大學法律系及環境科學系3名「品酒初哥」，約半年前起每周接受「蒙瓶品酒」訓練，辨別紅酒地區及年份，其間需忍口「戒辣」免影響味蕾，又要到超市「聞水果」學習形容酒味。三人小組苦練半年，終在月初的地區賽擊敗本港7所大專院校，將在6月底代表香港到法國波爾多酒莊參賽，與耶魯大學、紐約大學等7所學府學生一較高下。 「波爾多左岸盃」是國際大學生品酒比賽，香港的大學生今年第3次參賽。比賽分為兩個環節，其一是考核參賽者的紅酒知識，其二則是「蒙瓶品酒」，參賽者需在數分鐘內分辨酒區及年份。 前校董做軍師 每周練蒙瓶品酒 今次代表香港參賽的中大3人小組包括法律系二年級的譚建城、張力行及環境科學系三年級的李玉瑜。三人本來對紅酒一知半解，品酒除為興趣，張力行笑言因日後當律師不少場合需飲酒，冀透過比賽增加紅酒知識。曾在暑假兼職推銷紅酒的李玉瑜說，日後或考慮從事相關行業。 3名「品酒初哥」最初拿起酒杯只會說「好飲」或「難飲」，約半年前決定參賽後，立即「咪書」學習紅酒知識，並由中大前校董、香港葡萄酒商會副會長陸耀文當「軍師」，每周訓練他們「蒙瓶品酒」，辨別各酒區的香氣及味道。 戒辣練聞水果 數分鐘辨酒區 訪問當日，3人即席示範品酒，首先在白紙上搖一搖杯中紅酒，以看清紅酒顏色，再聞一聞酒的香氣，然後品嘗酒味，數分鐘內成功分辨出酒區。 愛吃辣的組員李玉瑜笑言，過去半年需忍口「戒辣」，又因不懂形容酒味，每逢到超市都會「聞水果」，學習以水果味道作比喻。組員張力行說部分酒有尿臊味，「但比賽絕不能這樣說，所以要學習用較美的字眼作包裝」。因兩人的味蕾及嗅覺靈敏，負責分辨酒味，再由頭腦冷靜的譚建城分析二人看法及作決定，各展所長，終勝出初賽。
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