明報新聞網海外版-加東版(多倫多) - Canada Toronto Chinese Newspaper
 
主頁    要聞     加國新聞     社區新聞     中國     國際     港聞     經濟     體育     影視     副刊    工商專業    股市行情  
即時新聞網 ·  醫事網 ·  車網 ·  樂在明廚 ·  置業頻道 ·  FAN club ·  分類網 ·  特刊專區 ·  香港股市行情
   
 
圖片
放大
 

其他新聞
女性養腎不妨吃4水果
吃肉喝紅酒
明C.傅貼士:頸椎至上肩的伸展運動
[顯示全部題目]

[昔日明報]

 
副刊
 多吃紫色蔬果
護目 調節心情

紫色蔬菜含有最特別的一種物質花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙。紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維他命C,能增強毛細血管的彈性,改善血汗管性能。茄子含維他命P,紫色茄子尤甚,可降低血壓和膽固醇;但茄子性寒;體質衰弱者應少吃為佳。

吃紫色蔬果 有利於眼

新近研究成果還表明,「自由基」是人體代謝過程中由於機體內外的因素所產生的一種副產品。科學家認為,自由基對細胞的DNA或組織器官造成傷害,導致人體器官的過度氧化從而衰老凋亡,這便是著名的「自由基」理論。隨著人們對花青素關注的逐漸升溫,大量的研究成果證實,花色素是迄今為止所發現的最為出色的天然抗氧劑,其抗氧化作用甚至優於公認的維他命C與維他命E。如據美國學者報導,花色素的抗氧化作用分別為維他命C與維他命E的30至50倍,堪稱最佳的自由基清除劑。

在自由基對組織器官的傷害中,最容易被傷害的首先是眼球,而紫色食品的抗自由基效力,堪稱是最佳的天然「護目食品」。因此,營養專家建議,經常吃一些紫色食品,能有效預防夜盲症,同時有助於預防黃斑變性、白內障「等眼部疾病。有效地維護眼睛健康,預防各種眼病的發生。

吃紫色蔬果 心情更好

來自營養學家的報告表明:食品的顏色不僅體現營養價值,對心情的調節也有著不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮內含有抗高血壓的物質,葡萄汁能提高血漿裡的維他命E及抗氧化劑的含量。所以紅葡萄酒比白葡萄酒對身體更好。

十大紫色蔬果排行榜

1. 藍莓

藍莓被稱為「超級水果」,是含有花青素最多的蔬果,除了抗衰老,還可預防結腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。

2. 紫葡萄

紫色葡萄僅次於藍莓和紫色胡蘿蔔的富含花青素水果,所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑,是抗衰老的絕佳食物。

3. 紫薯

紫薯又稱黑薯,是一種薯肉呈現紫色乃至深紫色的薯類產品,它除了具有普通紅薯的營養成分之外,還富含硒元素和花青素。紫薯中含有的花青素是然強效自由基清除劑,是天然的抗氧化劑,能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。

4. 紫茄子

茄子有綠色、白色和紫色的品種,而花青素正是存在於紫色茄子的表皮中。茄子中除了富含花青素,還含有維他命E,能有效延緩細胞因氧化而老化,保持青春容顏。另外,茄子的外皮中含有大量的多酚,多酚也是一種抗氧化劑,具有消除有害自由基、增強機體抵抗力和免疫力、抵禦癌症的作用,對於女性而言,它還可以有效祛除色斑,滋養皮膚。

5. 桑葚

桑葚被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。除了延緩衰老,桑葚還有改善皮膚的血液供應,營養、美白肌膚,明目烏髮作用,是非常好的女性美容食品。

6. 紫色胡蘿蔔

除了藍莓,紫色胡蘿蔔是含花青素最多的是蔬果。紫色胡蘿蔔與一般的胡蘿蔔特性、特徵基本相同,所不同的果實顏色為紫色,營養價值高,紫色胡蘿蔔被認為對健康更有益,除可防衰老功效之外,還可以預防心血管疾病和某些癌症。

7. 紫洋蔥

紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高,此外,紫皮洋蔥含有的花青素是一種強抗氧化物質,它保護人體免受自由基的損傷,抑制炎症和過敏,還能抗衰老。洋蔥本身含有微量元素硒,同樣是很強的抗氧化劑,增強細胞的活力,延緩衰老。

8. 紫甘藍

紫甘藍的營養豐富,除了花青素,紫甘藍還含有一定數量具有重要作用的抗氧化劑:維他命E和維他命A前身物質。

9. 紫玉米

紫玉米含有花青素。是藍紅色的類黃酮素,是植物中紅色、紫色、紫紅色與藍色等顏色的來源,具有抗氧化性與抗突變性,是強效的抗氧化劑(抗氧化能力約是維他命E 的50倍)。

10. 紫扁豆

紫扁豆含蛋白質纖維、維他命B1、維他命B2、維C和氰獺B酪氨酸J等。扁豆衣的B族維他命含量特別豐富。此外,每100克紫扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克,比我們常說的富含膳食纖維的芹菜多了3倍多。膳食纖維有機體清道夫的作用,對緩解便秘、給身體排毒大有好處。

 
 
今日相關新聞
多吃紫色蔬果
[顯示全部題目]

 
廣告 advertisement
廣告 advertisement
 
 
 
 
主頁 ,  誠聘 , 待聘 ,
房屋出租  ,  招生  , 
服務  ,  買賣  ,  其他