[昔日明報]
【綜合報道】連鎖快餐店Subway周四宣布，將停止在麵包中加入「偶氮二甲醯胺」(Azodicarbonamide)。Subway曾於2012年被發現在麵包加入了偶氮二甲醯胺，有網民發起聯署表達不滿，至今已有5萬多人響應。
偶氮二甲醯胺多用於製作橡膠及人工皮革等，可增加產品彈性，有廠商將該物質混入麵團，令麵包口感更有彈性。在美國，偶氮二甲醯胺屬於合法添加劑，英國、澳洲等地卻被禁用。Subway稱，為了改善麵包品質，儘管美國允許使用該成分，他們也決定停用。
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