一位老伯伯變得吃不下飯，近來更是站不直、坐不穩，一直頭暈，消瘦。經檢查，被診斷為貧血。醫生提醒，老人缺牙容易引起貧血，因為缺牙使飲食受限制，導致攝入不足就會引起貧血。

醫生表示，由於老人牙齒咀嚼不力或缺牙、胃腸消化欠佳，造成營養不良，造血所需的蛋白質、鐵、葉酸、維他命B12等原材料就會缺乏。此外，老人胃老化，胃分泌的內因數不足，影響維他命B12吸收；老人睾丸素分泌減少，紅細胞生成素隨之下降，導致血紅蛋白不足，都會導致貧血。「這些因缺牙而導致貧血的老人，除了及時用義齒修復失牙外，還應診治貧血。」醫生提醒，在日常飲食中，缺牙老人應攝入豐富的優良蛋白質食物，如瘦肉、蛋、乳、魚蝦、動物血、豆製品、奶類，多吃蔬果和薯類，及時糾正偏食，保持平衡膳食。醫生特意為缺牙貧血老人推薦了兩個食療方：

蔬菜牛肉粥

材料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、

胡蘿蔔、洋蔥1/5個，鹽若干。

做法：準備牛肉精肉並磨碎；將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆

燉熟並搗碎；將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

蔬菜魚肉粥

材料：魚白肉30克，胡蘿蔔1/5個，海帶清湯1/2杯，蘿蔔

20克，醬油若干，米飯1/4碗。

做法：將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。將蘿蔔、胡蘿蔔用擦

菜板擦好。將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮，煮至黏稠時放入醬油調味。