下面介紹幾款以豆腐為食材的減肥食譜，相信會給想在這個冬天減肥的你帶來不錯的效果。
小蔥拌豆腐
材料：豆腐塊300克，辣椒油、蔥油各適量，水發木耳50克，黃瓜100克。
調料：花椒油、味精各少許，醬油、醋、醬油各適量。
特點：色澤美觀，麻辣味濃做法：將豆腐放沸水燙過切丁，黃瓜去皮洗淨切丁，木耳切丁，用沸水燙過。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調成調味汁。把豆腐丁放盤內，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調味汁調勻後淋澆在豆腐上，食用時攪拌即可。
水果豆腐羹
材料：豆腐250克，哈密瓜100克，鹽6克、胡椒粉2克、雞精6克、高湯1000克、生粉30克
做法：1. 哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁，飛水備用。
2. 高湯人鍋燒沸，放入豆腐，調入鹽、雞精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。
凍豆腐燉海魚
材料：凍豆腐200克，小海魚300克，枸杞、鹽各5克，雞精8克，蔥段、姜片各10克，胡椒粉3克，高湯200克，沙拉油50克
做法：1. 凍豆腐切大塊。小海魚去鰓，去內臟，洗淨。
2. 鍋中加油燒至八成熱，放入小海魚煎至焦黃，倒入高湯，再放入蔥、姜、鹽調味，下人凍豆腐、枸杞燉20分鐘左右，放少許雞精、胡椒粉拌勻即可。
香菇豆腐盒
材料：豆腐150克，水發香菇32朵，火腿15克，雞蛋1個。
調料：香油10克，精鹽、味精、醬油、高湯、水澱粉、辣椒油各適量，蔥末、姜片少許。
特點：鮮辣清香
做法：把豆腐洗淨攪碎成泥，香菇洗淨去蒂、晾乾；火腿、胡蘿蔔切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡蘿蔔丁、精鹽、味精、醬油、雞蛋、水澱粉、蔥末、姜末、香油放碗內拌勻成陷。取香菇抹上陷料，在取同上，在用熱火蒸熟，放平盤上。打入高湯，加精鹽、味精、燒開後用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，澆上香菇豆腐盒上即可。
香菜魚湯
材料：香菜200克，豆腐100克，鯽魚1條，姜、鹽、味精、豬油各適量。
做法：1. 將鯽魚宰殺乾淨，瀝幹水分；香菜洗淨切段；將豆腐放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出，切小塊；姜洗淨切片。
2. 鍋中倒入豬油燒熱，放宰殺好的魚煎至色黃，裝盤待用。
3. 鍋內留些底油，燒熱，放姜片煸香，加適量清水，以大火燒沸，然後放入豆腐、魚，煮約15分鐘，再放鹽、味精調味，最後放香菜即可。
功效：滋陰養血，健脾消食。利胎兒骨骼發育。
雪中紅豆腐
材料：鱈魚1塊、豆腐1/2盒、荸薺2 - 3粒、枸杞子1湯匙、豆仁1湯匙、玉竹2錢、麥門冬3錢。
做法：1. 玉竹、麥門冬、3碗水放入鍋中，開小火煮約10分鐘後即取出湯汁。
2. 鱈魚洗淨、切塊；以鹽、胡椒粉、少許太白粉醃拌備用。
3. 荸薺去皮、切片；豆腐也切成鱈魚大小塊狀。
4. 將「做法1」的湯煮滾後，再將處理好的鱈魚、荸薺、豆腐丟入續煮5分鐘後，加點鹽調味，並勾芡，最後撒入豆仁及枸杞即成。
功效：養陰生津、雪膚嫩積。
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