【明報專訊】弘揚佛法有不同方式，有人進軍娛樂界，亦有人默默走入社群。佛門清靜地東涌羅漢寺沒有隱世，相反法師每星期走到東涌社區會堂講佛傳教，一年前甚至行多一步，收集善信食剩的廚餘，經過寺內新添的廚餘機製成肥料，再種植有機蔬果，貫徹佛家宣揚的惜福精神。「將剩食循環再用，就是一種因緣果報。」住持演慈法師如是說。

羅漢寺位於東涌石門甲，有40年歷史，除了以大雄寶殿和天然岩洞內的十八羅漢聞名外，齋菜亦受教徒和遊人歡迎。該寺廚房每天都產生一批菜頭、果皮等未經烹調的素廚餘，以前只會棄掉，演慈法師前年剛巧在佛教慈敬學校看到廚餘機的好處，便決定在去年初引入一部，將這些生廚餘(即未經烹煮、處理所剩的食材)製成肥料，用作寺內耕種。佛寺更趁每周到東涌社區講佛的機會，一併回收善信家中的生廚餘。

每周東涌收善信廚餘

以前羅漢寺亦試過人工堆肥，但缺點是需要大地方，發酵時間長，亦惹來不少昆蟲。現在廚餘機每次可收集100公斤廚餘，運作12小時便可將廚餘體積減少近九成，變成一���蝴釭d土般的肥料，每周開兩次，每月電費約200元。

肥料用作寺內耕種，令泥土肥沃，義工們在耕地上種植不同種類的蔬果，例如莧菜、包心菜、早水蘿蔔、肉茄、薯仔等，無用的皮核輾轉成為鮮�滫瑤酊G。「佛家講求因果循環，種善因，得善果。環保好像是近幾十年才流行，但其實佛教教義是提倡節儉、惜福，一早已講環保。」演慈法師說。

義工珍姐是皈依多年的佛教徒，是一名家庭主婦，她主力負責這個惜福計劃，一腳踢每周操作廚餘機兩次，再將肥料曬乾再落肥，每日澆水修剪枝葉等。「種植是要天天看顧，特別是打風落雨後，所以這幾年以來沒放過10天假。但佛門弟子就是這樣，的確辛苦，熱天更不用說，但好有意義，好有滿足感。」珍姐說。

珍姐形容自開展項目以來，自己對飲食更講究，「我食長齋，一向注重飲食，但其實即使是自己種，是否真正健康，還有很多因素，例如肥料。肥料也可能有重金屬，我幫手做這件事後更有體會」。她為嚴控廚餘機生產出來的肥料要天然，會仔細檢查收回來的廚餘，「有時有些保鮮紙、膠袋，我要統統揀番出�薄v。為了推廣素食及令肥料質素更好，羅漢寺在社區只回收生的素食，如瓜果的皮、核、菜頭等。不過，這些有機蔬果的生產量不足以讓遠道來食齋的客人所用，故暫時只供羅漢寺的法師和義工們享用。

自家菜少 僅供法師義工享

這類處理量達100公斤的廚餘機，市面售價近30萬元，月租近1萬元，一些大型機構或屋苑有租用。羅漢寺用的一部是由名為環創社的環保團體免費借出，其營運總監張沛強表示，有些成員本身從事廚餘機生意，希望透過非牟利機構回饋社會，將廚餘回收的好處推廣給社區。

環創社創會成員兼立法會議員鄧家彪稱，羅漢寺的惜福行動在東涌社區中是個很好的嘗試，宣揚減少廚餘及消滅廚餘，希望政府重視對社區處理廚餘的支援。

明報記者 蔡傳威