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點心師傅伍柏德正向出席者示範如何製作「蝦餃」。(孔偉民攝)
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 蝦餃粉果吃出香港情
廣東點心即席示範牽動香江情懷

【明報專訊】宗旨為推動本地來自香港移民家庭人士﹐重拾昔日香港情懷的「香江情懷」組織﹐昨日在士嘉堡德福點心皇舉行香港點心文化沙龍──精緻示範及品嘗﹐吸引達200人出席﹐主辦機構表示﹐踏入新的一年﹐會以介紹香港美食及影視文化為重點﹐讓本地的香港移民﹐集體回憶香港昔日情懷。

「香江情懷」創會會員文世昌表示﹐該組織早前已介紹過香港地道特色的飲食例如港式奶茶、鴛鴦、菠蘿油、雞蛋仔及蛋撻等﹐大受歡迎。在踏入馬年﹐舉辦廣東人喜愛吃的點心﹐昨日的點心文化沙龍出席者不但可品嘗到著名粵式點心﹐又可聽到由專人介紹廣東點心歷史﹔並可近距離親眼看點心師傅如何製作點心。

昨日示範製作點心的是由德福點心皇點心師傅伍柏德主持。伍柏德師傅能巧手製作多款點心﹐其中的蝦餃絕技可達十褶﹐較一般蝦餃褶數多一倍﹔而其製造的流沙包﹐更是馳名屢獲讚賞。

昨日師傅示範及講解歷史的點心和美食﹐包括﹕蝦餃、流沙包、黃橋燒餅、潮州粉果、皇子菇素苗餃、娥姐粉果、沙津脆皮蝦、春卷、貴妃雞、咕嚕肉、菜遠牛河及蠔仔肉碎泡飯﹐參加者更可即場品嘗美食。

另同樣是創會會員江大偉和文世昌表示﹐今年稍後舉辦的活動﹐包括試食不同地方小菜﹐內容以圍繞香港的電影會、座談會、清談節目、音樂節目﹐又會與香港由王維基開辦的電視台員工﹐分享早前留守政府大樓爭取發牌及他們出版的新書等。

推動成立「香江情懷」這組織不遺餘力、從香港移民加國的林綺雲說﹐組織成立2年多後獲得眾多香港移民家庭甚至是主流人士支持﹐組織獲得大力鼓勵將舉辦更多活動﹐包括製作第2張香港歌曲CD﹐到香港宣傳該組織﹐及再訪卡加利華埠舉辦演唱會等。

林綺雲指這活動之獲得市民歡迎﹐因活動中有一隊名為Dimension樂隊﹐5名年輕人成員除一名是土生的白人外﹐其餘皆為本地出生或是三數歲已隨父母從香港移民來﹐樂隊演唱的歌曲主要是香港早年著名流行的歌曲﹐例如《上海灘》、《風繼續吹》、《光輝歲月》等﹐加上樂隊成員中有專修音樂者加入新創作元素﹐使歌曲變得更有Rock味﹐讓年輕一代易喜愛。

欲了解「香江情懷」組織﹐可瀏覽網頁www.hkgn.net﹐或Facebook.com/hkgn26。

 
 
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