【明報專訊】多市經歷了20年來最凍的冬天！市民不約而同嘆道：「今個冬天特別凍﹗」天氣寒冷不但讓市民出入不便﹐更會影響市民每日花費在食物及保暖上的開支。過去3個多月﹐由於北美天氣寒冷影響蔬菜收成致供應量減少﹐加上近期加元匯率疲弱﹐本地蔬菜售價在過去3個月估計上升了10%至20%﹐當中生薑是其中上升幅度最大之一種，連乳豬及青斑﹐同樣受到影響。
有超級市場人士估計﹐未來市民能否吃到「便宜蔬菜」﹐就要看天氣可否早日回暖了。
蔬菜價升達20%
大統華超市發言人Paul Ho向本報表示﹐蔬果不同於其他如罐頭或餅乾等食物﹐它們是在室內製造﹐既不受天氣影響又不易腐爛﹐蔬果則剛剛相反﹐因此寒冷天氣影響生產，供應量便減少﹐加上不少菜蔬都要依靠進口，例如從中國進口的蔬菜。
他解釋說，市場貨物供應定律﹐都是每當「求過於供」時﹐貨品價格定會上升﹔加上加元匯率偏軟﹐本地超級市場不論向美國或中國大陸等外國購貨物﹐都是以美金結帳﹔故此在來價轉貴時﹐增加的成本需要轉嫁到消費者身上﹐這亦是解釋到為何近數月市民普遍要「食貴菜」原因。
雖然有溫室種植蔬菜可彌補不足﹐但溫室種植蔬菜都是佔少數如豆苗或是金針菇類﹐供應量有限﹔而市民普遍食用的蔬菜都是靠戶外大量種植。
至於為何生薑價格是其中上升幅度最大之一種﹖他指出﹐由於現時市面所售賣的生薑差不多都是從中國入口﹐如上述所說原因，貨物求過於供及加元匯率偏軟﹐致價格飈升。3個月前﹐生薑每磅1元以下﹐但現時每磅售價飈升至1.7元至1.8元﹔甚至2元一磅。
供應不足 生薑價勁飈
他又表示﹐因為過去數月生薑供應不足，來貨漲價不少，形成售價在市場提升，市場供應主要由中國輸出，因供求及天氣影響，令供應大大減少。而其他蔬菜和生果亦因今年全球天氣不穩定，尤以北美及南美洲為甚，影響蔬果種植，以致嚴重失收，令供應鏈不平衡，價格隨之波動。
至於酒樓食肆﹐如想向該公司大手購買蔬果，可與各分店聯絡查詢。發言人說向該公司大手購買，一般都會有優惠﹐但公司給予優惠同時﹐亦同時考慮購買者是否長期顧客﹐及購買量多寡。
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