雖然不是以燒臘食物為主的酒家﹐但同樣受豬肉價格上升之苦。萬錦廣場鑽石喜宴酒家董事鄭富文說﹐其實豬肉漲價已不是近一年之事﹐只是過去1年漲幅令業界吃不消。他指在去年4月﹐梅頭肉每公斤賣3.3元﹐10月上升為每公斤4.23元﹐至今個月再升至每公斤5.6元﹐即漲幅70%。 而乳豬去年4月每隻75元﹐10月上升至78元﹐今年4月再升至98元﹐平均加幅30%。鴨去年4月每公斤4.98元﹐10月上升為每公斤5.18元﹐至今個月再升至每公斤5.29元﹐漲幅6%。至於走地雞﹐去年4月每公斤10.75元﹐10月至今個月上升至每公斤11.5元﹐漲幅為7%。 在皇朝中心經營燒臘飯店的美味燒臘負責人劉耀庭師傅﹐亦對近來豬肉價錢大幅飈升感到無奈﹐更指利潤因此下降。他指由於豬肉來價大幅上升﹐現有食品售價根本無法抵消成本﹐因此於一個多星期前﹐被迫把燒臘飯盒調升售價由25仙至50仙不等﹔至於燒臘出品如燒肉､叉燒､燒排骨等﹐則調升1元。 他承認自燒臘加價後﹐平時經常來購買燒臘的顧客減少了來的次數﹐可能改為由一周來二次減為來一次﹔又或只在大時大節始來買燒臘以節省金錢。除豬肉外﹐雞､鴨﹐甚至薑､豆腐等同樣漲價﹐加價只能幫助減輕少許成本﹐營商者唯有加長營業時間。
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