[昔日明報]
【明報專訊】市面上預先包裝食品的保質期，分為「此日期或之前食用」(Use By)及「此日期前最佳」(Best Before)。香港大學生物科學院食物及營養學系副教授李子誠表示，保質期屬「此日期或之前食用」的食品，一般屬較易變壞的食品，如乳酪等奶類製品，市民過期食用，出現肚瀉等健康風險較高，應在限期前食用。
他表示，保質期屬「此日期前最佳」食品，用於不易腐爛及保質期較長的食品，如糖果、巧克力，市民在該日期前食用，食品的味道、品質會維持在最佳狀態，但不等於過了該期限不可食用。
